梅菜蒸肉球怎么做-长峰水晶靠泊舟山

　　梅菜蒸肉球怎么做-长峰水晶靠泊舟山

　　简介

　　让你一家人吃出幸福的滋味

　　原料：

　　炒梅干调味料：1) 梅菜干 50g, 2) 蒜末 1大匙, 3) 酱油 1大匙, 4) 白糖 ½小匙, 5) 清水 1大匙,

　　肉馅调味料：1) 猪绞肉 250g, 2)洋葱末 ½粒, 3) 酱油 1大匙, 4) 米酒 1大匙, 5) 粟米粉½大匙, 6) 胡椒粉 少许, 7) 麻油 1大匙, 8) 清水 80ml, 9) 盐 一点）, 10) 粟粉 1小匙, 11) 黑酱油 少许, 12) 青葱粒 1颗 （选择性材料）

　　步骤

　　做法：

　　1) 梅菜干泡水软化后切碎（注：梅菜必须事先多次浸泡换水洗净盐份）。

　　2) 热油锅爆香蒜末，放入梅菜碎慢炒至香味扑鼻，加入其余调味料试味，盛起备用。（注：梅菜本身已含咸度，咸度请依个人喜好而定加入）

　　3) 绞肉用菜刀稍微剁约3分钟，放入大碗加入调味料（洋葱末，麻油和清水除外），重复摔打至起胶并充分拌匀。清水分三次加入，最后加入麻油拌匀。

　　4) 将梅菜乾和洋葱末（和青葱粒）加入肉馅内混合均匀，平铺在碗内（或滚成肉丸子），大火烧开蒸锅内的水，大火蒸10~15分钟即可。