刚刚和有用分期学会的三菜之小贷鱼

　　【绿豆芽炒肉丝】

　　用料: 瘦猪肉100克、绿豆芽300克、甜面酱、精盐、植物油适量;

　　做法

　　1.瘦肉洗净,切成细丝。绿豆芽去根,洗净。

　　2.在热油锅内放入肉丝翻炒几下,下洗净的绿豆芽爆炒,取适量甜面酱翻炒,随即将所有调料下锅同炒片刻即可出锅。

　　【红烧口蘑】

　　用料: 蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许;

　　做法

　　1.口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

　　2.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀;

　　3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开;

　　4.转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

　　【烧带鱼】

　　做法

　　1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟;

　　2.锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份;

　　3.原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味;放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味;

　　4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,很好吃。