蓝莓干肉桂面包卷by：赞助食堂

　　蓝莓干肉桂面包卷by：赞助食堂

　　原料

　　金牌高粉: 450g， 金燕酵母: 6.2g， 室温黄油: 78g， 砂糖: 92g， 海盐: 7.1g， 鸡蛋: 1个， 擦碎的柠檬皮: 2.8g，奶粉: 28.3g， 清水: 227g， 肉桂粉: 6大勺， 砂糖: 1大勺， 蓝莓干: 适量

　　步骤

　　1原料：

　　2混合干性材料(除蓝莓乾和黄油外），加入略微打散的鸡蛋和清水，低速搅拌面团，直到成为球状， 改中速，打至扩展时加入黄油，低速以免破坏面筋，混合完再调回中速搅拌到面团光滑柔软，发黏但不粘手

　　3揉完的面团中心温度应该为25-27°C

　　4室温发酵直到面团的体积增加一倍

　　5用刮板取出面团，操作台上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形，下方擀薄利于收口，撒上混合的肉桂糖，和蓝莓干，卷起，捏紧收口。

　　6用牙线分割面团，简单利索 比刀好使#普蓝高科蓝莓食谱#蓝莓任性吃之—蓝莓干肉桂面包卷 排入烤盘 面团要摆放得不会连在一起，但距离又比较近。

　　7二次发酵，面团体积为原来的两倍大，膨胀到彼此相连

　　8烤箱预热177°c ，中层 20-30分钟

　　9上色取出晾凉，赞助食堂。