微笑姐吴怡：青瓜低卡高纤去水肿恩物！青瓜水减肥治暗疮，更有助解决口气

　　微笑姐吴怡：青瓜低卡高纤去水肿恩物！青瓜水减肥治暗疮，更有助解决口气

　　天时暑热，清新的青瓜（又称黄瓜）绝对是入馔佳选，随处可见的青瓜看似平凡，但原来有齐利水、清热、解毒、利水肿、利尿和润肠通便等功效，在炎夏更能带来清爽的消暑滋味。

　　青瓜的营养价值及好处

　　丙醇二酸：有助抑制糖类物质转化为脂肪，多进食进对体重控制和预防心血管疾病均有帮助。

　　咖啡酸：咖啡酸是一种具有抗炎特性的天然化学物质，有助减轻皮肤过敏和肿胀，故不少美容偏方皆会以青瓜敷眼去肿。

　　二氧化硅(silica)：市面不少美容补湿产品皆加入青瓜成分，摆999个柚子表白，除了青瓜除了含大量水分外，其二氧化硅更有抗炎镇静的功效。

　　钾：有助身体排走过多的钠，预防身形水肿。此外，钾亦有助稳定血压水平，预防高血压。

　　维他命K：令血块不易堵塞血管，心血管健康亦可加强骨骼，有助预防骨质疏松和心脏病。

　　镁、钙等矿物质：我们日常所需的营养之一，有助于调节人的心脏活动、降低血压、预防心脏病等。 我们日常所需的营养之一。

　　青瓜低卡高纤有95％为水分

　　100克青瓜只有16卡路里，加上当中膳食纤维能带来饱肚，宝安区教育局基础教育科，故被视为减肥好物。青瓜中有95％为水分，零脂肪并具多种营养，能带来解渴的效果，同时补充身体所流失的水分。此外，一个中等青瓜只有一个中等苹果四分之一的卡路里。

　　含着青瓜片约90秒可消除口气

　　口臭常见原因是因细菌侵蚀食物残渣所产生，青瓜中的液体有助于清洁口腔并冲走臭味，含着一片青瓜约90秒，已有助清除口腔异味。

　　青瓜水美肌

　　除了柠檬水外，其实以青瓜水同样美味有益，当中含维他命C等营养，更是夏日口淡淡的解渴之选，名模Rosie Huntington-Whiteley平日就最喜欢饮「青瓜水」代替甜饮。浸水前彻底清洗干净青瓜，以免有农药残留，切面后浸水即成，可加上青柠、薄荷叶调味或以梳打水为基底，让饮品更清凉可口。

　　青瓜的处理方法

　　为预防农药残留，可将青瓜浸于盐水中约15分钟，再洗净生食，但浸青瓜时不要切去两端，以免营养在浸泡时从切面流失。

　　青瓜有时生食会略苦， 进食之前可先切去头、尾各一小截，然后在青瓜的头、尾部分打圈摩擦，直至出现白泡为止；经冲洗后就能 去除青瓜天然的苦味。

　　青瓜的食用禁忌

　　坊间有传青瓜不能跟蕃茄同食，其实是因青瓜含一种维他命C分解酶，有机会破坏蕃茄、西芹、苦瓜等其他维他命C含量较高的蔬菜，同吃对人体没有危害，但会降低其营养价值。另外，由于维他命C遇热后会分解，而钾质则会溶于水中，故此生青瓜所含的维他命C及钾质会较煮熟的青瓜为多。

　　虽然青瓜的钾质含量多，能有助排出体内的钠质，但同时因为钾质多，肾病者进食后容易出现心律不正，另外中医角度青瓜属寒凉食物，脾胃虚寒、痢疾慢性期患者，或女士月经期间都应忌食生冷青瓜。

　　虽然青瓜有益，但醃青瓜却不宜多吃，尤其有肝病、心血管病、肠胃病及高血压等人士，因，便醃青瓜含有颇高钠质，根据食物安全中心的资料，每100克的醃青瓜便有1208亳克的钠，若长期摄取过多的钠质，有机会出现水肿，严重的话亦增加对肾脏的负担、增加患上高血压、心脏病风险，故浅尝为佳。

　　【青瓜食谱】

　　最近吃太多，感觉肚胀胀吗？不妨以青瓜配以其他蔬果的做早餐吧，富含纤维和蛋白质等营养， 既健康又饱腹，绝对适合忙碌的上班族。

　　材料：

　　青柠1/4个， 搾汁

　　椰青水- 250ml

　　嫩菠菜 100克

　　连皮洗净青瓜-1/4条

　　牛油果- 半个

　　薄荷叶- 4片

　　做法：

　　把所有材料放入搞拌机内，搞打约半分钟，或直至所有材料搞烂拌匀，再缀以切面青瓜和薄荷叶即成，亦可加冰。